ПЧЕЛИНЫЙ РАСПЛОД

 Пчелиный расплод - совокупность личинок, предкуколок и куколок рабочих пчел и трутней пчел рода апис (медоносная, малая, средняя и гигантская индийская пчелы).

Животные, разоряющие пчелиные семьи, - осоед, медведь, барсук, некоторые приматы и другие виды в первую очередь выедают соты с расплодом. По археологическим данным (Skinner, 1991) известно, что в центральной Африке 1,6 млн. лет назад человек прямоходящий уже употреблял расплод пчел в большом количестве. Насекомые и медоносные пчелы составляют определенную часть рациона в странах Африки и юго-восточной Азии и в наши дни (Crane, 1990; Chen atal, 1996; Кrell, 1996; W aring, Jump, 2004). Кондитерские изделия с расплодом пчел продаются в США и странах ЕС (Сгап, 1990; Wenning, 2001).

 Химический состав

 Химический состав расплода и имаго рабочих пчел, % на сырой вес *

*Сrane, 1990

Набор незаменимых кислот расплода пчел, по исследованиям разных авторов (Илиешу, 1983; Вахонина, 1988), составляет от 111 до 165% «идеального белка» ФАО/ВОЗ. Причем значительная часть аминокислот находится в свободном виде и в составе транспортных олигопептидов (Илиешу, 1983).

Содержание липидов в трутневом расплоде в полтора-два раза больше, чем в расплоде рабочих пчел. По результатам испытаний в НИИ питания (заключение №72/Э-2473/и-04 от 16.08.04) стерольные компоненты холестеринового ряда не обнаружены, но широко представлены их антагонисты - растительные стеролы: кампостерин, бета-ситостерол, сигма-стерин, гидроксиситостерол. Содержание витамина А составляет 119МЕ/100 г, бета-каротина - 0,21 мг/100 г, витамина Е - не обнаружено.

По имеющимся литературным данным (Илиешу и соавт., 1983) расплод богат микроэлементами.

Содержание минеральных веществ в трутневом расплоде

 Медико-биологическая активность

 Как трутневый расплод, так и маточное молочко повышают уровень метаболизма в период активной мышечной деятельности животных, благодаря чему возрастает их физическая выносливость (Бурмистрова, 1999). В то же время, по данным Л. А. Бурмистровой, отмечается более выраженная гонадотропная активность адсорбированного гомогената трутневых личинок по сравнению с применением эквивалентных доз маточного молочка при введении самцам крыс с односторонней кастрацией. Автор объясняет данный эффект более высоким (5-10 раз) содержанием стероидных гормонов в расплоде.

Известно, что в народной медицине Китая, Японии и других стран трутневый расплод применяют как стимулятор развивающегося организма детей, а также при лечении заболеваний органов пищеварения и психических расстройствах (Chen et al., 1996; Krell, 1996; Илиешу, 1983). Продукт может использоваться в фармацевтической и косметической промышленности.

Китайские исследователи Ни Fu-Liang, Chen M in-Li, Chen Sheng-Lu, Lin Xue-Zhen, Su Song-Kim (1999) показали, что личинки и куколки пчел обладают выраженным ингибирующим действием на рост опухоли.

В целом трутневый расплод можно охарактеризовать как ценный пищевой продукт, обладающий полезными свойствами, что дает возможность его применения в диетологии, апитерапии, косметологии и фармакологии.